Готовим легкий торт «Три шоколада» вместе с поваром-кондитером ресто-бара «Кухня»

Привет гурманы и кулинары! Мы продолжаем собирать рецепты, которыми с калужанами делятся повара калужских кафе, баров и ресторанов. Сегодня молодой повар ресто-бара «Кухня» Никита научит вас готовить легкий муссовый торт, которым не страшно побаловать себя после новогодних «зажоров».


Ингредиенты (на 6-7 креманок):

  • молоко – 300 г
  • сливки 33% – 1 л
  • желатин листовой – 12 г
  • желтки яичные – 8 шт.
  • сахарная пудра – 100 г
  • шоколад молочный – 100 г
  • шоколад белый – 100 г
  • шоколад темный – 100 г

Шаг 1-й. Разогреть на водяной бане 300 г молока и 300 г сливок, параллельно взбив восемь желтков с сахаром до пышной белой массы.

Шаг 2-й. Соединить их в сотейнике, добавить отжатый листовой желатин.

Шаг 3-й. Поместить каждый из видов шоколада в разные емкости и подогреть.

Шаг 4-й. Взбить 600 г сливок и залить в каждую из емкостей с шоколадом.

Шаг 5-й. Вылить слой мусса из чёрного шоколада в креманку. Далее — из молочного и белого мусса, по очереди.


Тортик нужно поставить в холодильник на несколько часов. После чего украшайте его по своему желанию.


Важно! После того как залит один из слоев, его нужно охладить.


Приготовление десерта займет 30 минут. Муссовый торт «Три шоколада» не очень калорийный. И если им не злоупотреблять, то на фигуре это никак не отразится.


Приятного аппетита!


Кирилл ГИЗЕТДИНОВ

Расскажите друзьям: