Готовим оладьи из куриной печени с Татьяной Сидорочкиной

Сегодня мы будем готовить оладьи из куриной печени вместе со старшим поваром кафе «Приокская» Татьяной Сидорочкиной.

Татьяна  закончила «Техникум советской торговли» (ныне «Калужский колледж питания и услуг») по специальности «товаровед» и с тех пор работает в кулинарии.


Ингредиенты:

  • 500 грамм печени куриной
  • 150 грамм панировочных сухарей
  • 3 яйца
  • 1 луковица
  • зелень
  • соль
  • перец
  • масло растительное

Шаг 1. Моем и обрезаем куриную печень. Замачиваем ее в холодной воде на час, чтобы она стала нежной и вкусной.

Шаг 2. Прокручиваем печень через мясорубку.


Шаг 3. Добавляем в нее яйца, панировочные сухари и лук.

Шаг 4. Взбиваем полученную смесь блендером.

Шаг 5. Перчим и солим по вкусу.


Шаг 6. Жарим оладьи на сковородке.

Шаг 7. Готовые оладьи смазываем сметаной или майонезом.

Шаг 8. Украшаем их сверху зеленью.


Это интересно:

Оладьи – древнее блюдо, их готовили еще наши прабабушки. «Пышные блинчики» прошли путь от крестьянской еды до настоящего деликатеса, которым угощали знатных гостей на Руси.

Это блюдо известно с 16 века. В каждом доме раньше имелась тяжелая сковорода из чугуна – оладница. Наши прабабушки с легкостью пекли на ней любое лакомство для огромной семьи из 10 человек.

В разных областях нашей страны имело оно свое название и рецептуру. Оладьи называли олашками, оладками и даже алябышами. Где-то это были маленькие лепешки, а где-то и сдобные блинчики небольшого размера. Единый корень позволяет предположить, что название образовано от имени языческой богини Лады, которая была прекрасна, приносила людям тепло, весну, любовь и доброту. Окончательное название появилось в 1938 году, оно употребляется по сей день.


Приятного аппетита!


Кирилл ГИЗЕТДИНОВ
Фото Игорь РУЛЕВ

Расскажите друзьям:
Загрузка...