Кофейный гид. Маленькая кофейня-библиотека в центре города «СОК» — для ценителей документалок и эспрессо

Чашечка кофе (а для кого-то и 5) для многих калужан — неотъемлемый ритуал в течение рабочего и не только дня.

Где найти по-настоящему вкусный кофе по адекватной цене? В какой кофейне самый уютный интерьер и удобная парковка, какая может похвастаться именитым обжарщиком или бариста?

Ответы на все эти вопросы будем искать в нашей рубрике «Кофейный гид», а проводником в него станет Евгений Волков, который посетил больше 200 кофеен и знает толк в том, что пьет.

Читать в тему:

IT-coffee: место, где бодрятся не только айтишники

В городе много небольших кофеен, но к сожалению качество продукта и сервиса большинства из них оставляют желать лучшего. Мне хотелось бы познакомить вас с теми, где кофе как минимум неплохой и как максимум - отличный. Сегодня речь пойдет о кофейне в центре города «Среда обитания — кухня».

Я несколько раз встречал случаи, когда кофейные профессионалы открывают кофейню и сами в ней работают, и это всегда хорошо.

Кофейня «Среда обитания — кухня», или сокращённо «СОК» открыта как часть проекта городского сообщества «Среда обитания». При проведении различных мероприятий возникла необходимость покормить и напоить участников, так и возникла идея организации кухни, которая затем переросла в две кофейни. Создатели проекта — два старинных приятеля, каждый из которых является профессионалом в своей области.

Арсений — повар, имеющий образование и опыт работы в нескольких столичных ресторанах. Юрий — на момент открытия кофейни работал директором интернет магазина крупного обжарщика «Owl coffee», я встречал его на каждой кофейной выставке в Москве.

Первая кофейня находится в «Зелёном центре», в глубине двора за кинотеатром «Центральный».

Читать в тему и проникаться атмосферой молодого арт-пространства:

Зеленый кит в пластиковом море и полет фантазии

На момент написания статьи, в первой кофейне делали ремонт и перепланировку, поэтому я вам расскажу про вторую, находящуюся в библиотеке Pro’Arts.

10 марта в творческом пространстве открылась "волосатая" выставка Юлии Агеносовой "Обет молчания"

Художница использует остриженные локоны и волосинки вместо мазков кистью. Так она изображает часть человека, которая в момент изображения уже не является его частью. Вход свободный. Адрес Pro’Arts: Театральная, 9.

Найти кофейню легко — на Театралке ныряете в арку за спиной у Циолковского с велосипедом и в глубине двора, по правую руку увидите вход в наш пункт назначения.

Место подходит для чтения, неторопливой дегустации кофе и ламповой встречи небольшой компанией 2-4 человека. Для большой компании это место в обычное время его работы не подойдёт. А вот каждую пятницу здесь собирается очень большая компания — ребята устраивают просмотры документальных фильмов.

Помещение оформлено в знакомом калужанам вдоль и поперек стиле «лофт»: кирпичные стены, крашенный бетонный потолок, лампы-софиты а так же несколько посадочных зон.

Про качество напитков

Ребята являются поставщиками зерна Tabera Coffee, известного в кофейной среде обжарщика Сергея Табера. Сами работают на этом же зерне. Для эспрессо и напитков на его основе используют смеси арабик. Сейчас это смесь арабик из Бразилии и Эфиопии.

Здесь можно выпить кофе, заваренный альтернативным способом — в воронке, френчпрессе или капельной кофеварки. Для альтернативных способов используют зерно светлой обжарки, которая сохраняет больше вкусо-ароматических веществ, чем более тёмная обжарка для эспрессо.

При приготовлении напитков обязательно используются весы и каждый день настраивается помол на кофемолке — только так можно получить идеальный вкус эспрессо без горечи, с балансом сладости и кислотности.

В кофейне есть несколько оригинальных фирменных напитков, придуманных владельцами. Причём все ингредиенты исключительно собственного производства и исключительно натуральные.

Я слышал от ребят историю, как они перемалывали кучу разных конфет, чтоб добиться вкуса «как в детстве» для своего рафа «Ириска», вам обязательно нужно его попробовать.

Чаи, какао и всё полагающееся в кофейне тоже есть. Ещё один интересный момент — для напитков используется посуда ручной работы от калужского мастера, на дне чашечек вы увидите логотип кофейни. Только сначала допейте свой кофе 😉

К напитку вы можете выбрать десерт, произведенный одним из двух кондитеров, с которыми сотрудничает кофейня. Требования к кондитерам — только натуральные продукты. Десерты всегда разные и это может быть как традиционные печенья и торты, так и конфеты ручной лепки или варенье из одуванчиков.

В итоге:

• Расположение - в центре Калуги. Удобно заскочить на кофебрейк небольшой компанией. Посекретничать не удастся - территория кафе небольшая
• От парковки до кофейни можно добраться на минуту, но рядом - только платные. Бесплатно припарковаться получится по большой удаче в соседнем дворе.
• Цены - средние по рынку. Можно попробовать кофе, сваренный необычным альтернативным способом.
• Обратить внимание на эспрессо. Он тут действительно хорош. Для любителей "нежнятинки" - раф со вкусом ирисок.
• Хотите стать частью комьюнити ценителей интересных документалок - заглядывайте сюда вечером в пятницу.

Желаю всем вкусного и разнообразного кофе, а я буду вам рассказывать где его найти.

Евгений ВОЛКОВ