Шаурма, я люблю тебя! Готовим царицу фастфуда с Гамлетом Авагеном

Мы продолжаем изучать кулинарную Калугу и делиться с читателями рецептами калужских шеф-поваров. Сегодня один из них, с необычным именем Гамлет, из кафе «Мангал40» покажет, как приготовить вкусную шаурму. Это блюдо пользуется заслуженной любовью у студентов. Еще бы, она сытная, вкусная, а в ее составе есть почти все, что входит в классическое «второе» блюдо.

Вначале приготовим соус. Для этого вам понадобятся:

• Майонез – 120 г
• Кефир – 100 г
• Сметана – 1,5 ст. л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Карри – 0,5 ч. л.
• Хмели-сунели – щепотка
• Паприка сладкая (молотая) – щепотка

Шаг 1-й. Внесите в миску сметану, майонез и кефир, а затем добавьте все специи.

Шаг 2-й. Выдавите чеснок через пресс.

Шаг 3-й. Все тщательно перемешайте.

Важно! Чтобы все специи и приправы равномерно разошлись, нужно чтобы заливка-соус постояла некоторое время хотя бы пару часов.

Ингредиенты:

• Армянский лаваш – 1 шт.
• Куриное мясо – 200 г
• Огурец – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Пекинская капуста – 2 листа
• Лук – ¼ луковицы
• Кинза – 1 веточка

Шаг 1-й. Берем лист армянского лаваша
для шаурмы.

Шаг 2-й. Разогреваем на мангале (сковороде)
куриное мясо.

Шаг 3-й. Намазываем лаваш соусом для
шаурмы.

Шаг 4-й. Выкладываем сверху пекинскую
капусту.

Шаг 5-й. Кладем наверх кусочки свежих
помидора и огурца.

Шаг 6-й. Далее кладем кусочки куриного
мяса, лук и кинзу.

Шаг 7-й. Наносим второй слой соуса.

Шаг 8-й. Заворачиваем лаваш.

Шаг 9-й. Помещаем лаваш в контактный
гриль (сковороду) на три минуты.

Шаурма: полезная или вредная?

Сама по себе шаурма даже полезна: в мясе находится много белка, в овощах – клетчатки и витаминов, а в соусах и лаваше – быстрых углеводов, которые мгновенно утоляют голод. Однако если есть ее слишком часто, то это блюдо может стать причиной ожирения, повышения уровня холестерина, и, как следствие, гипертонии и ишемической болезни сердца.

Это и не удивительно: в 100 граммах шаурмы содержится более 200 ккал. А в стандартной порции – около 500 ккал.

Приятного аппетита!

Кирилл ГИЗЕТДИНОВ