Готовим оладьи из куриной печени с Татьяной Сидорочкиной
![Инстаграмщина, Истории, Новости, Общество, Площадь Победы, Погода, Специальный репортаж, Статьи, Улица Кирова, Фотографии](https://kaluga24.tv/wp-content/uploads/2022/02/AMp5T6gWEE-960x640.jpg)
Сегодня мы будем готовить оладьи из куриной печени вместе со старшим поваром кафе «Приокская» Татьяной Сидорочкиной.
Татьяна закончила «Техникум советской торговли» (ныне «Калужский колледж питания и услуг») по специальности «товаровед» и с тех пор работает в кулинарии.
Ингредиенты:
- 500 грамм печени куриной
- 150 грамм панировочных сухарей
- 3 яйца
- 1 луковица
- зелень
- соль
- перец
- масло растительное
Шаг 1. Моем и обрезаем куриную печень. Замачиваем ее в холодной воде на час, чтобы она стала нежной и вкусной.
Шаг 2. Прокручиваем печень через мясорубку.
Шаг 3. Добавляем в нее яйца, панировочные сухари и лук.
Шаг 4. Взбиваем полученную смесь блендером.
Шаг 5. Перчим и солим по вкусу.
Шаг 6. Жарим оладьи на сковородке.
Шаг 7. Готовые оладьи смазываем сметаной или майонезом.
Шаг 8. Украшаем их сверху зеленью.
Это интересно:
Оладьи – древнее блюдо, их готовили еще наши прабабушки. "Пышные блинчики" прошли путь от крестьянской еды до настоящего деликатеса, которым угощали знатных гостей на Руси.
Это блюдо известно с 16 века. В каждом доме раньше имелась тяжелая сковорода из чугуна – оладница. Наши прабабушки с легкостью пекли на ней любое лакомство для огромной семьи из 10 человек.
В разных областях нашей страны имело оно свое название и рецептуру. Оладьи называли олашками, оладками и даже алябышами. Где-то это были маленькие лепешки, а где-то и сдобные блинчики небольшого размера. Единый корень позволяет предположить, что название образовано от имени языческой богини Лады, которая была прекрасна, приносила людям тепло, весну, любовь и доброту. Окончательное название появилось в 1938 году, оно употребляется по сей день.
Приятного аппетита!
Кирилл ГИЗЕТДИНОВ
Фото Игорь РУЛЕВ