Yandex.Metrika
Следи за новостями в Телеграм
09:00, 12 сентября 2019

Готовим оладьи из куриной печени с Татьяной Сидорочкиной

Инстаграмщина, Истории, Новости, Общество, Площадь Победы, Погода, Специальный репортаж, Статьи, Улица Кирова, Фотографии

Сегодня мы будем готовить оладьи из куриной печени вместе со старшим поваром кафе «Приокская» Татьяной Сидорочкиной.

Татьяна закончила «Техникум советской торговли» (ныне «Калужский колледж питания и услуг») по специальности «товаровед» и с тех пор работает в кулинарии.


Ингредиенты:

  • 500 грамм печени куриной
  • 150 грамм панировочных сухарей
  • 3 яйца
  • 1 луковица
  • зелень
  • соль
  • перец
  • масло растительное

Шаг 1. Моем и обрезаем куриную печень. Замачиваем ее в холодной воде на час, чтобы она стала нежной и вкусной.

Шаг 2. Прокручиваем печень через мясорубку.


Шаг 3. Добавляем в нее яйца, панировочные сухари и лук.

Шаг 4. Взбиваем полученную смесь блендером.

Шаг 5. Перчим и солим по вкусу.


Шаг 6. Жарим оладьи на сковородке.

Шаг 7. Готовые оладьи смазываем сметаной или майонезом.

Шаг 8. Украшаем их сверху зеленью.


Это интересно:

Оладьи – древнее блюдо, их готовили еще наши прабабушки. "Пышные блинчики" прошли путь от крестьянской еды до настоящего деликатеса, которым угощали знатных гостей на Руси.

Это блюдо известно с 16 века. В каждом доме раньше имелась тяжелая сковорода из чугуна – оладница. Наши прабабушки с легкостью пекли на ней любое лакомство для огромной семьи из 10 человек.

В разных областях нашей страны имело оно свое название и рецептуру. Оладьи называли олашками, оладками и даже алябышами. Где-то это были маленькие лепешки, а где-то и сдобные блинчики небольшого размера. Единый корень позволяет предположить, что название образовано от имени языческой богини Лады, которая была прекрасна, приносила людям тепло, весну, любовь и доброту. Окончательное название появилось в 1938 году, оно употребляется по сей день.


Приятного аппетита!


Кирилл ГИЗЕТДИНОВ
Фото Игорь РУЛЕВ