Три рецепта от су-шефа Михаила Булатова

Сегодня мы будем готовить салат с креветками, хумус с язычками ягненка и суп-гуляш с ростбифом вместе с су-шефом паба Time-Out отеля «Амбассадор» Михаилом Булатовым. В пабе много блюд европейской кухни, есть и эксклюзивное меню русской кухни.

Салат
с креветками является легким, поэтому его оценят девушки, которые следят
за своей фигурой. На его приготовление потребуется 5–7 минут.

Ингредиенты:

• креветки – 60 г
• томаты вяленые – 40 г
• сыр пармезан – по вкусу
• руккола
• соус дрейсинг

Шаг 1-й. Свежие листья рукколы соединяем с вялеными томатами.

Шаг 2-й. Заправляем их соусом дрейсинг.

Шаг 3-й. Добавляем пармезан.

Шаг 4-й. Выкладываем горячие креветки.

Хумус
с язычками ягненка – блюдо арабской кухни. Легкое, но сытное и полезное.
Есть его предпочтительней на завтрак или ужин.

Ингредиенты:

• хумус – 120 г
• язычки ягненка – 100 г

Шаг 1-й. Готовим хумус на основе нута.

Шаг 2-й. Предварительно приготовленные язычки ягненка маринуем и обжариваем их 2-3 минуты на гриле перед подачей.

Суп-гуляш из мраморной говядины и запеченного картофеля – блюдо чешской кухни. Вкусное, густое и
сытное, лучше всего подходит на ужин.

Ингредиенты:

• гуляш
• картофель
• красный перец (запеченный)
• томаты
• лук
• морковь
• сельдерей

Шаг 1-й. Обжариваем картофель, запеченный перец, томаты, лук, морковь и сельдерей.

Шаг 2-й. Добавляем эти ингредиенты в насыщенный бульон, приготовленный на основе мраморной говядины.

Суп подается с ростбифом и зеленью.

Кирилл ГИЗЕТДИНОВ