Чай, чай, выручай! Как в Калуге попасть на ламповую церемонию и напиться настоящего пуэра

Альтернативой горячительным напиткам в холодное время года выступают напитки согревающие. О них, а именно о чае, и пойдет речь.

Мы побывали на чайной церемонии, где узнали, как правильно заваривать пуэр, как его хранить, какой эффект он оказывает на человека на самом деле и правда ли, что чай бодрит лучше кофе.

Кофе для лохов, поэтому мы решили разыграть для вас чайный блин белого пуэра. Ровно через неделю, 20 октября, один из вас станет счастливым обладателем утонченного напитка. Чтобы поучаствовать в розыгрыше, жми сюда.

Чайная церемония начинается...

Чай — самый популярный напиток в мире, следующий - пиво. Исключение составляют Англия и Ирландия, где пиво популярнее чая.

На Востоке верят, что соблюдение многочисленных ритуалов вносит в жизнь порядок и смысл. Не только в жизнь каждого конкретного человека, но и всей Вселенной. Поэтому в Китае, Японии не "гоняют чаи", а устраивают длительные медитационные ритуалы-дегустации.

Калуга не отстает.

По пути с работы вам встретился очередной блаженный модник с крафтовым стаканчиком в руках... Возможно внутри - вовсе не кофе, а бодрящий напиток. Хотите попробовать? Мы выведали у профессионалов, как все-таки заваривать пуэр.

Пошаговая инструкция: завариваем пуэр правильно

Чистую питьевую воду необходимо правильно вскипятить, не доводя кипение до «белого ключа» (последняя стадия кипения, что называется вода перекипела).

Нужно сделать пролив. Это метод заваривания чая, при котором, достаточно большое количество чайного листа помещается в миниатюрную посуду и быстро «проливается», то есть настаивается 5-10-30-... секунд.

Чай выдерживает 5-10 таких проливов. Иногда не теряет в крепости, при этом интересно изменяясь во вкусе: от пролива к проливу чай раскрывается, играет новыми тонами.

Пуэр стоит ополоснуть кипятком от пыли. Чем сильнее спрессован конкретный чай, тем дольше можно подержать первый пролив. Это поможет чаю раскрыться. А уже начиная со второго – можно пить.

Постепенно увеличивайте время настаивания.

Проливайте, пока вкус не начнет слабеть. Не давайте листу полностью остыть.

Если чаепитие затянулось – полейте исинский чайник кипятком для сохранения температуры.

Чайные алкоголики, как сами себя называют ценители этого напитка, предупреждают, что вкус и аромат чая должны быть приятными. Это главное. Давиться чаем "чтобы вшторило" нельзя. Ожидаемого эффекта вы не ощутите.

Однако может быть так, что чай вам не понравится "здесь и сейчас". Попробуйте вернуться к нему спустя время, поэксперементируйте со способами заваривания и он раскроется новыми вкусами и ароматами.

На этой чайной церемонии пуэр, на мой взгляд, был похож на овсянку. Кто-то сравнивал его с мокрым деревом, кто-то почувствовал чернослив и грецкий орех, а кто-то – плесень... Вот она "вкусовщина" во всей красе.

Церемония — это ритуал, это куча мелочей, которые и придают ей особое очарование: посуда, компания, темы для разговоров.

О видах чая

Первое разделение, которое наверняка приходит в голову любому человеку: чай бывает черный и зеленый. На самом деле это одинаковые чайные листы, которые прошли разные степени окисления.

Зеленый чай — тот, который совсем не окислили (или окислили минимально), а черный — чай, который прошел длительный процесс окисления (кстати, в Китае черный чай называют красным).

Также есть полуферментированный чай — улун.

Чайная палитра

Желтый чай является антидепрессантом и активизирует умственную деятельность

Мате улучшает здоровье и наполняет энергией

Красный чай утоляет жажду и укрепляет иммунитет

Белый чай замедляет процесс старения кожи

Зеленый чай поддерживает уровень сахара в крови и ускоряет метаболизм

Улун способствует похудению

Черный чай улучшает состояние сердечно-сосудистой системы

Пуэр нормализует пищеварение и бодрит

Чай vs кофе: что полезнее для здоровья?

Чай

Плюсы:

• замедляет старение клеток, уменьшает риск перерождения клеток в раковые
• улучшает состояние кожи, охлаждает
• защищает зубы
• снижает риск сердечно сосудистых заболеваний
• предотвращает возникновение диабета

Минусы:

• может вызвать анемию: зеленый чай понижает артериальное давление
• может вызывать головную боль, бессонницу
• стимулирует выделение желудочного сока в большом количестве
• зеленый чай обладает закрепляющим свойством: его не стоит пить людям, страдающим запорами

Кофе

Плюсы:

• замедляет старение клеток
• обостряет внимание, увеличивает способность к обработке информации
• открывает дыхательные пути
• защищает от цирроза
• снижает образование камня в почках

Минусы:

• повышает артериальное давление, плохо влияет на сосуды
• портит зубы
• вызывает быстрое сердцебиение, аритмию
• вымывает кальций, повышает риск развития остеопороза

Чайные церемонии пока не стали мейнстримом. Поэтому если вы хотите на них побывать, достигнуть гармонии, познакомиться с интересными людьми и душевно, но безалкогольно поболтать в узком кругу, вам сюда. Анонсы встреч чайного клуба, где читают стихи под молочный улун и не только, публикуются в паблике «Мойчай.ру».