Минсельхоз предложил аграриям присмотреться к улиткам

Российский рынок улиток демонстрирует уверенный рост. Как сообщили в министерстве сельского сельского хозяйства Калужской области, в 2024 году в России было продано 800 тонн улиток. К концу 2025 года объем продаж должен достигнуть тысячи тонн.

«Это уже не экзотика, а состоявшийся и быстрорастущий агробизнес. Ярким примером успешного бизнеса в этой сфере является ферма «Рожки да Ножки» в Калужской области. Предприятие, основанное Ириной Левчук, специализируется на выращивании улиток пород Хеликс Асперса Мюллер и Хеликс Асперса Максима.Мощности фермы позволяют производить до 12 тонн (а это почти миллион моллюсков) продукции за сезон. Ферма предлагает продукцию в разных форматах — от улиток в «спячке» до готовых блюд»,

- рассказал глава областного Минсельхоза Александр Ефремов.