Готовим додстер с Иваном Манзюковым

Сегодня мы будем готовить фирменный горячий ролл от «Додо Пицца» вместе с кулинаром Иваном Манзюковым: додстер.

Ивану 22 года. Свою кулинарную деятельность он начал, будучи студентом физико-математического факультета КГУ им. К.Э. Циолковского на должности тестомейкера. Сейчас учится в магистратуре, одновременно продолжая заниматься кулинарной деятельностью.


Для приготовления додстера нам понадобятся:

  • Тортилья
  • сыр «Моцарелла»
  • запеченный цыпленок
  • томат
  • соус ранч

Шаг 1.

Разморозить тортильи в микроволновке (не вынимая их из упаковки): 2 минуты с одной стороны и 0,5 минуты с другой.

Таким образом, они станут упругими, не будут рваться в процессе приготовления.


Шаг 2. 

Вскрываем упаковку. Разъединяем тортильи, и выкладываем одну из них на стол.

Шаг 3.

Распределяем на 2/3 тортильи сыр «Моцарелла». На нижнюю треть кладем цыпленка.

Шаг 4.

Поливаем все соусом ранч. Расстояние между ветками змейки – 1 см.


Не хотите покупать готовый соус ранч? Давайте приготовим его самостоятельно.

Нам понадобится:

  • 1 стакан пахты
  • 1 / 2 стакана майонеза
  • 1 зубок чеснока
  • 1 ст.л. свежей петрушки
  • 1 ч.л. свежего зеленого лука
  • 1 ч.л свежего укропа
  • 1 ч.л. свежего лимонного сока
  • 1 / 4 ч.л. горчичного порошка
  • 1 / 2 ч.л. соли
  • 1 / 8 ч.л. черного перца
  • 1 / 8 ч.л. паприки

Готовим соус:

Зелень, чеснок и сухие специи прокрутить в блендере пока не станет однородной массой (1 мин) . Постепенно добавить майонез, а затем пахту. Соль и перец на собственный вкус. Хранить в холодильнике в плотно закрытой банке или бутылке.


Продолжим готовить додстер.

Шаг 5.

В центр тортильи, между цыпленком и сыром, выкладываем кусочки томата.

Шаг 6.

Заворачиваем тортилью и помещаем ее в духовку на 5 минут (температура – 266 °С).


Приятного аппетита!



Кирилл ГИЗЕТДИНОВ
Фото: Игорь Рулев

Расскажите друзьям:
Загрузка...