Калужские повара «померялись» грилями
24 июня на площадке перед отелем «Амбассадор» собрались представители самых известных заведений калужского общепита.
В этот день шеф-повара семи калужских ресторанов и баров соревновались в умении хорошенько «отжарить».
Все участники были поставлены в одинаковые условия. Каждому было предоставлено три вида мяса: говядина, курица и свинина. А вот продукты для украшения своих блюд повара приносили с собой.
С трёх часов дня участники мариновали мясо, готовили рабочие места и занимались созданием своих кулинарных шедевров. Поэтому вечером, к приходу гостей, блюда были практически готовы.
Поварам представляли свои гриль-блюда на суд независимых членов жюри. Пять строгих и жутко голодных судей оценивали блюда по вкусу и оригинальности подачи. Поэтому шефам пришлось максимально проявлять фантазию.
– Один из критериев конкурса – креативная подача. Мы, следуя этому критерию, решили сделать композицию из карвинга (резьба по овощам и фруктам). В «мангале» из тыквы будут лежать «угли» из свеклы, а сверху будет необычный шашлычок из свинины, фаршированной креветками. Другие виды мяса будут поданы по классике, - рассказал о своей задумке Евгений, шеф-повар «Чайхана Lounge Bar».
Также отдельные тарелки были подготовлены для зрителей, чтобы те могли выбрать лучшего в номинации «Приз зрительских симпатий». В конечном итоге им и стал хозяин площадки – «Амбассадор Отель» Калуга.
Жюри тоже свой выбор сделало и определило тройку лучших. Бронзу получила чайхана «Вкус Граната», серебро – ресторан «Дюшес». А победителем неожиданно для всех стал бар «Говорящий слон».
