«Шекспир». Три изысканных блюда на бизнес-ланч
Они позиционируют себя как «театральное кафе», и в постсоветском сознании всплывают сведения о пятидесяти граммах коньяку и бутерброде с икрой по ценам таким заоблачным, что впору купить половину театра, лишь бы не тратиться на буфет!
Но все не так. Театральная миссия «Шекспира» (Театральная, 15) кроется в его названии да афишах за стеклом на столиках, и на этом связи с реально действующими театральными буфетами из детства заканчиваются.
Выросло кафе на месте буржуазной «Шоколадницы», которая от нас съехала весьма скоренько, не успели мы насладиться скабрезной шуточкой о том, как неприлично из-за угла выглядит название заведения, если половину букв на вывеске не видно.
По начала в «Шекспире» великий драматург встречал нас лично – ростовая картонная кукла стояла у входа, вы его видели, как только отворяли дверь. Но гости пугались, куклу куда-то перенесли. Интерьер остался в целом шоколадничный, разве что украсили его необходимыми театральными атрибутами. Персонал частично тоже – со знакомыми лицами.
Но привлекательно в этом заведении даже не его очевидная связь с миром искусства драматического, а обещание сделать из поданных блюд исключительные, с тонким вкусом и бархатными текстурами, подлинные шедевры искусства кулинарного. И вот.
Мы пошли туда, как водится, с младшим научным сотрудником. Пока я рецензировала блюда, предложенные в бизнес-меню, она заказывала фирменные по меню общему, восхищаясь подбором сочетаний и, конечно, сервировкой.
На каждый день здесь рассчитано определенное меню для обедающих. Есть несколько наименований, которые существуют всю неделю. Я выбрала полный четверговый бизнес-ланч, в который вошло вот что:
- Салат из буженины с сельдереем,
- суп сырный с гренками,
- бифштекс из свинины с гречетто.
Блюда приносят крайне быстро, очевидно, приготовив их для нескольких обеденных часов заранее. К слову, надо сказать, что многие о «Шекспире» уже прознали, поэтому в обеденное, да и не в обеденное время, здесь находится много людей.
Итак, салат. Сочетание овощей с сельдереем всегда добавляет вкусы свежие и легкие, мало напоминающие тяжесть повседневных навороченных салатов. И даже буженина, призванная сей шедевр насыщать калориями и делать его более сытным, восприятию легкости бытия не мешает. Впрочем, на протяжении всего поедания, руки мои все тянулись к соли и перцу, чтобы наградить свежие сельдереевы ноты хоть какими-то приправами, которых мне там не хватало. Впрочем, соль-перец – это дело вкуса, и вы вполне можете обойтись без добавления сыпучих.
Сырный суп оттенял только что съеденный салат, так как вкус имел тоже нежный, едва заметный. В этом произведении явно не использовались острые или не дай бог соленые сыры, а потому оно ласково растекалось густой однородной текстурой по ложке и создавало приятное и умиротворяющее впечатление, однако по сравнению с салатом – уже несколько более сытное и тяжелое.
Заключительным аккордом бизнес-ланча шла роскошно, до воздушного состояния отбитая свинина, уже вполне внятно, не скрываясь, не таясь, щедро делящаяся всеми положенными мясными вкусами с нужной долей приправ и пряностей. Дополняло мясо гречетто (это как ризотто, только из гречки) – по специальной технологии приготовленные гречневые зерна. Они получаются хорошо проваренными и разделенными, но связанными между собой тонкими вкраплениями мяса и (если не ошибаюсь) овощей.
Пока я дегустировала свою еду, сотрудник дегустировала свою.
- Фирменный салат «Шекспир» с уткой в кисло-сладком соусе,
- буйабес (или марсельская уха) – французский рыбный суп,
- десерт со сложным названием, в котором перечислены все ингредиенты, а на вкус похоже на паннакоту из маракуйи, которую щедро засыпали печеньем.
Отзывы младшего научного сотрудника отличны, разве что она упоминает, что любителям классических сочетаний салат может не прийти по вкусу, поскольку здесь птица сочетается с очевидно сладкими соусами и гарнирами. С чем, конечно, можно поспорить, ведь утиное мясо нередко, и даже часто сочетают именно со фруктами и сиропами. Я, признаться, своровала у нее кусочек. И это действительно тонко и восхитительно, продумано и необычно.
К супу принесли даже тарелочку для пальчиков – чтобы мы вылавливали оттуда раковины с морскими тварями прямо руками. По мнению искушенного научного сотрудника, буйабес неплох, но этот суп обычно бывает более наваристым. Впрочем, его она тоже рекомендовала.
Принесенным десертом раздразнили и меня. Пришлось срочно брать любимый брауни. Что касается ягодного десерта научного сотрудника, то он нежен, кисловат и… ягоден. Вкусный, но честно говоря ничего особенно примечательного собой не представляет.
А вот брауни из «Шекспира» я бы спела отдельную оду любви.
Ибо здесь по природе жесткую текстуру пирожного делают чуть более рыхлой и приятной по ощущениям, разогрев брауни. На вопрос, почему, отвечают, что в классической подаче пирожное подается именно теплым. Для гурманов предлагают еще и шарик пломбира, истекающий, понятно, на теплом шоколадном бисквите сливочными соками, образовывая ароматы райской сладости, покоя и какого-то общего человеколюбия.
Понравилось:
- Наконец-то приличное вкусное кафе с не варварскими ценами, подходящее для частого посещения.
- Наконец-то продуманное и доработанное обеденное предложение.
- Хоть и небольшая линейка, но очевидно вкусные и разнообразные десерты.
- Лично мне было бы удобно получать информацию о театральных премьерах вот так, в кафе.
Не понравилось:
- Мне, честно говоря, не нравится у них кофе. Но это, опять же, вкусовщина. Мои личные комплексы заключаются в том, чтобы не класть в арабику робусту (у них 30% робусты) и подавать латте в чашечке, а не в специально разработанном для латте латте-стакане. Это глупость, конечно, но я люблю именно так.
Особенности:
- С парковкой тут днем беда, лучше оставить где-то машину и дойти пешком.
- Вай-фай есть, картой расплатиться можно.
- После обеда вам выдадут специальную накопительную карту, в которой будут отмечать количество ваших посещений на ланчах. Шестой обед подарят бесплатно.
- Если будете торчать там часто, все перепробуете и обо всем напишете, получите еще и карту гостя – 10% скидки.
- Кафе планирует сотрудничать с театром. Уже говорила, что здесь будут его афиши.
Ценный совет:
Ну я очевидно рекомендую это место и для обеденного посещения (ввиду отличных изысканных обедов), и для делового посещения (ввиду тишины и возможности вполголоса обговорить планы), и для романтического посещения (ввиду камерности, красоты и общего теплого настроения). Можете смело вести сюда детей. Есть специальное детское меню, а также возможность порисовать.
Предыдущий обед Александры:
«Додо пицца» — как по учебнику
