Зачем голова, если есть хлеб? Как прошел очередной гастрономический фестиваль
12 мая на пешеходной части Театральной улицы во второй раз состоялся фестиваль хлеба.
Испокон веков Калуга была центром притяжения для торговцев и купцов, и до сих пор горожане питают теплые чувства к рынкам, развалам и конечно, ярмаркам.
Последние, правда, за последние пару лет претерпели изменения: теперь там выступают местные творческие коллективы, проходят мастер-классы, а зовутся они по-модному - "фестивали". Что подразумевает массовость и мультиформатность события.
В скудной программе организаторов действительно не упрекнешь. В качестве "разогрева" на импровизированной сцене выступил детский танцевальный коллектив. С первых движений у публики по телам побежали мурашки. Увы, не от восторга, а от возмущения.
Девочки младшего школьного возраста с ярким мейкапом, в компании с таким же юным танцором исполняли номер, большая часть которого требовала, чтобы дети сидели в колготках на плитке.
Мамы в пуховиках одобрительно вели съемку.
Зачем голова, если есть хлеб?
Царский "фейспалм".
Напоминаем, 12 мая в Калуге шел град. Изредка выглядывало солнце, но не грело - температура воздуха была около пяти градусов...
Остужать пыл возмущения вместе с корреспондентами К24, прятаться от осадков, ужасающего танца и ледяного ветра калужане предпочитали в палатках со сдобой.
Больше двадцати компаний, в числе которых и местный Хлебокомбинат, и представители из региона, и пекари-частники, привезли на ярмарку свои хлебные изделия.
Прилавки ломились от бубликов, рожков, караваев и особого ферментированного хлеба.
- Мы делаем наш хлеб из твердых сортов биоорганической муки. Биоорганические продукты выращиваются на земле, на которой не использовались в течение 25 лет пестициды и гербициды.
Зерно проверено на отсутствие биотических модификаций, оно не протравливается от грызунов, мелется на каменных жерновах, в него не добавляются окислители, - рассказала хозяйка пекарни "Дорофея" Наталья Ненарокова.
700 грамм такого хлеба стоят 150 рублей.
- Мы приехали на фестиваль рассказать о себе из Боровского района. Представляем пекарню при Храме Николая Чудотворца в Русиново. Его икона пролежала под землей много лет и уцелела... 22 мая у нас будет святой праздник, приезжайте, - приглашает Юлия.
Нашу выпечку изготавливаем по старым русским рецептам без "порошков", из натуральных продуктов и на родниковой воде.
На ярмарке нашлось место и для новичков. Тех, для кого хобби и любовь к выпечке перерастала в способ заработка.
- На рождественские праздники я попробовать приготовить близким имбирные пряники. По их отзывам поняла, что прянички у меня получаются непростые, что если их красиво преподнести, то можно этим и зарабатывать. А так как я домохозяйка и воспитываю двоих детей, такой "бизнес" мне подходит.
Я освоила технологии приготовления теста и глазури, способы украшения пряников. Скажу я так, глазурь – это нелегко. Мастерство приходит с опытом. Главное – желание.
Я зарегистрировалась как индивидуальный предприниматель, получила декларацию соответствия на пряники, прошла все инстанции по сертификации. Далее планирую развивать свое дело, принимаю участие в ярмарках и фестивалях, пробую сотрудничать с кафе и небольшими магазинами, - рассказала Ольга Ковалева.
В сравнении с фестивалем хлеба в прошлом году, ассортимент вырос в разы. Продукцию каждого производителя можно было попробовать и только потом - приобрести.
От торгового ряда калужане перемещались к зоне активности. Здесь проходили конкурсы и игры.
Пшеничные косички на фестивале были не только на прилавках, но и на головах.
Некоторые хлебобулочные изделия были похожи на арт-объекты, например хрестоматийный каравай или лакированый еж.
Похожих зверьков и другие поделки дети создавали из соленого теста на мастер-классах. Другой "сорт" теста - "Калужский" - один из брендов нашего города, тоже пользовался спросом.
Пекари рассказывали о процессах изготовления хлеба и его пользе. Пешеходную часть Театральной посетило немало калужан. Все они живо интересовались выпечкой.
Кто-то норовил урвать последние дегустационные "лакомые" кусочки, кто-то выведывал рецепты у мастера, а кто-то затаривался сложными углеводами на всю родню.
О том, как прошел фестиваль хлеба в прошлом году можно почитать тут:
Хлеба и зрелищ: как прошел первый фестиваль выпечки в Калуге
