Yandex.Metrika
Следи за новостями в Телеграм
08:00, 2 марта 2016

Хмельной король три года спустя. Идти за мясом

Афиша, Благоустройство города, Городская среда, Истории, Калуга 24, Калуга 650, Калугаоблводоканал, Калужане говорят, Калужские истории, Новости, Общество, Погода, Река Ока, Скверы Калуги, Специальный репортаж, Статьи, Украшение города, Уличное освещение, Фотографии

За прошедшее время здесь многое изменилось, разве что интерьер остался прежним: массивные столы и стулья, знаменитый настольный футбол, в который почти никогда никто не играет, любимый посетителями аквариум под лестницей, вместительный второй этаж, с вечно кажущейся странной расстановкой столов.

Ресторан в былые годы «славился» ужасно долгим обслуживанием. Поэтому первое, что бросается в глаза – разительные перемены в этом отношении. К гостю проявляется безмерное внимание, наконец-то быстро меняют блюда (если это не праздничный вечер с полным аншлагом, но в такой ситуации задержка понятна и простительна). Несут меню, а там…

Да, меню сильно поменялось и в связи со сменой управляющего, и в связи с попаданием некоторых продуктов в санкционный список. В частности, ушел мой любимый салат с подкопченным лососем и вялеными помидорами.

Однако, новый управляющий ресторана Владимир Штефан в личной беседе признается: хиты все же остались. Меню скорее расширялось, чем сокращалось. Убрали блюда с санкционными продуктами, стали больше использовать доступные. Расширили ассортимент пивных закусок, мясных горячих блюд, установили мангал.

Справедливости ради, надо заметить: появившиеся новые блюда тоже прекрасны и более близки нашему российскому брюшку, чем диковинная руккола. На пробу мы брали закуску в виде сырных палочек и груздей со сметаной.

Оба блюда прошли тесты и были нами рекомендованы. Кроме нашего странного выбора, здесь можно найти традиционные для заведений такого типа рыбные и мясные тарелки, креветки, нарезки из языков и конин, конечно, специальные солоноватые сеты и прочее, что дают под пиво почти везде.

Пивное меню тоже претерпело счастливые изменения: расширился ассортимент бельгийского и чешского пива. Зато безалкогольная карта заметно прихрамывает. Здесь нет даже простых прохладительных напитков вроде морса или компота.

Понятно, что в ресторане ждут королей, чтобы сделать их хмельными, но за столом все же должен быть и напиток, предназначенный для королей, которые, например, за рулем.

Только соки тут могут предложить. Или выбор из скудных безалкогольных коктейлей, которых вечно мало и у которых выраженный сладкий или кислый вкус. Все же коктейль надо пить отдельным «блюдом», чтобы чувствовать все грани вкуса, а не запивать им, скажем, салат.

Обидным происшествием отметилась и хлебная корзина. В незапамятные времена здесь выпекали замечательные, пышущие расейскими пшеничными полями булки, по-моему, даже с маслицем. Или масло было в рыбной тарелке, а мы мазали его на эти горячие булки. Теперь хлеб доставляют из пекарни, с которой у ресторана контракт. Они, конечно, тоже свежие, но уже не мартини, не мартини…

Штефан признается: делать булки в ресторане оказалось совершенно нерентабельно. Их требуется не так много и стоят они не так дорого, чтобы покрыть потраченные на их изготовление деньги. Пришлось привлекать пекарню.

Еще одно мое замечание – совсем скудный ассортимент сладенького – управляющий прокомментировал низким спросом. Говорит, десерты здесь вообще очень редко заказывают. Идут в основном есть мясо.

- Хотите, покажу вам книгу жалоб и предложений. Там одни благодарности за мясные блюда.

Смотреть книгу мы не стали, а вот филе миньон из говядины взяли. На пробу.

Просила медиум-велл. Чтобы не слишком уж подошва, но как бы так и без кровей. Подсушили, надо сказать. Понимаю, что грань тонка и сделать совсем уж похвальный медиум-велл сложновато.

Но тогда и не спрашивайте прожарку: сырой, спросите, или прожаренный. И подавайте, раз прожаренный, то в любой его степени. Обугленный даже можно. Но, должна сказать, это все равно было вкусно. И подача красивая и хорошая, и замечательные соусы, и овощи и вот это вот всё. Там правда здоровская кухня.

Брали мы еще салаты, люля-кебаб, колбаски, которые не были пряными и похожими на всякие немецкие остро пахнущие, но все же были весьма свежими и вкусными. А вот пить кофе и завершать вечер пошли в другое место – здесь и с кофеем, и с десертами, как уже было сказано, сложно.

Однако истинных любителей пивной эстетики Владимир продолжает зазывать. Открыл секрет: к весне, помимо сезонного предложения, буде разрабатываться коктейльная карта на основе пива. А когда совсем уж станет тепло, «Хмельной король» откроет летник. Пока не скажут где, но, вероятнее всего, недалеко от основного ресторана.


Рекомендованные блюда:

Из закусок я бы посоветовала жареные креветки (500 рублей) и те самые сырные палочки с соусом, которые мы брали (290 рублей).

Из салатов запомнился «Ла Линга» - с языком. А вот с кальмаровым «Камчатским» повезло меньше. Сам по себе по набору ингредиентов, подаче и так далее совсем неплох, но в нашем случае кальмары сильно переварили и они были совершенно резиновые. Так что – с осторожностью.

К горячим у меня нет претензий, даже несмотря на мой стейк. Да, пусть будет и такой. В конце концов, все в жизни надо попробовать. Но обычно горячее все же получается отменным. Посоветую, например, свой любимый стейк из семги – полезное и очень сытное блюдо, гарнированное овощами (620 рублей).


Напоследок Штефан напутствовал:

- Невозможно ничего рекомендовать или не рекомендовать. Это ведь дело вкуса. Кому-то нравится одно блюдо, кому-то совсем другое. Все приходят сюда за чем-то особенным, своим.

Но в основном – за хорошим мясом, конечно.


Предыдущий обед Александры:

Ресторан «Смородина» в «Калуга Плаза» — за свою цену вкусненько

Александра ПЕТРУХИНА