Хмельной король три года спустя. Идти за мясом

За прошедшее время здесь многое изменилось, разве что интерьер остался прежним: массивные столы и стулья, знаменитый настольный футбол, в который почти никогда никто не играет, любимый посетителями аквариум под лестницей, вместительный второй этаж, с вечно кажущейся странной расстановкой столов.

бизнес-ланч

Ресторан в былые годы «славился» ужасно долгим обслуживанием. Поэтому первое, что бросается в глаза – разительные перемены в этом отношении. К гостю проявляется безмерное внимание, наконец-то быстро меняют блюда (если это не праздничный вечер с полным аншлагом, но в такой ситуации задержка понятна и простительна). Несут меню, а там…

хмельной король

IuD8VjP-OrU

Да, меню сильно поменялось и в связи со сменой управляющего, и в связи с попаданием некоторых продуктов в санкционный список. В частности, ушел мой любимый салат с подкопченным лососем и вялеными помидорами.

Однако, новый управляющий ресторана Владимир Штефан в личной беседе признается: хиты все же остались. Меню скорее расширялось, чем сокращалось. Убрали блюда с санкционными продуктами, стали больше использовать доступные. Расширили ассортимент пивных закусок, мясных горячих блюд, установили мангал.

Справедливости ради, надо заметить: появившиеся новые блюда тоже прекрасны и более близки нашему российскому брюшку, чем диковинная руккола. На пробу мы брали закуску в виде сырных палочек и груздей со сметаной.

Оба блюда прошли тесты и были нами рекомендованы. Кроме нашего странного выбора, здесь можно найти традиционные для заведений такого типа рыбные и мясные тарелки, креветки, нарезки из языков и конин, конечно, специальные солоноватые сеты и прочее, что дают под пиво почти везде.

хмельной король (1)

хмельной король (2)

Пивное меню тоже претерпело счастливые изменения: расширился ассортимент бельгийского и чешского пива. Зато безалкогольная карта заметно прихрамывает. Здесь нет даже простых прохладительных напитков вроде морса или компота.

Понятно, что в ресторане ждут королей, чтобы сделать их хмельными, но за столом все же должен быть и напиток, предназначенный для королей, которые, например, за рулем.

хмельной король (7)

хмельной король (8)

Только соки тут могут предложить. Или выбор из скудных безалкогольных коктейлей, которых вечно мало и у которых выраженный сладкий или кислый вкус. Все же коктейль надо пить отдельным «блюдом», чтобы чувствовать все грани вкуса, а не запивать им, скажем, салат.

хмельной король (4)

хмельной король (9)

Обидным происшествием отметилась и хлебная корзина. В незапамятные времена здесь выпекали замечательные, пышущие расейскими пшеничными полями булки, по-моему, даже с маслицем. Или масло было в рыбной тарелке, а мы мазали его на эти горячие булки. Теперь хлеб доставляют из пекарни, с которой у ресторана контракт. Они, конечно, тоже свежие, но уже не мартини, не мартини…

Штефан признается: делать булки в ресторане оказалось совершенно нерентабельно. Их требуется не так много и стоят они не так дорого, чтобы покрыть потраченные на их изготовление деньги. Пришлось привлекать пекарню.

Еще одно мое замечание – совсем скудный ассортимент сладенького – управляющий прокомментировал низким спросом. Говорит, десерты здесь вообще очень редко заказывают. Идут в основном есть мясо.

— Хотите, покажу вам книгу жалоб и предложений. Там одни благодарности за мясные блюда.

Смотреть книгу мы не стали, а вот филе миньон из говядины взяли. На пробу.

хмельной король (13)

хмельной король (6)

Просила медиум-велл. Чтобы не слишком уж подошва, но как бы так и без кровей. Подсушили, надо сказать. Понимаю, что грань тонка и сделать совсем уж похвальный медиум-велл сложновато.

Но тогда и не спрашивайте прожарку: сырой, спросите, или прожаренный. И подавайте, раз прожаренный, то в любой его степени. Обугленный даже можно. Но, должна сказать, это все равно было вкусно. И подача красивая и хорошая, и замечательные соусы, и овощи и вот это вот всё. Там правда здоровская кухня.

хмельной король (11)

хмельной король (10)

Брали мы еще салаты, люля-кебаб, колбаски, которые не были пряными и похожими на всякие немецкие остро пахнущие, но все же были весьма свежими и вкусными. А вот пить кофе и завершать вечер пошли в другое место – здесь и с кофеем, и с десертами, как уже было сказано, сложно.

Однако истинных любителей пивной эстетики Владимир продолжает зазывать. Открыл секрет: к весне, помимо сезонного предложения, буде разрабатываться коктейльная карта на основе пива. А когда совсем уж станет тепло, «Хмельной король» откроет летник. Пока не скажут где, но, вероятнее всего, недалеко от основного ресторана.

Рекомендованные блюда:

Из закусок я бы посоветовала жареные креветки (500 рублей) и те самые сырные палочки с соусом, которые мы брали (290 рублей).

Из салатов запомнился «Ла Линга» — с языком. А вот с кальмаровым «Камчатским» повезло меньше. Сам по себе по набору ингредиентов, подаче и так далее совсем неплох, но в нашем случае кальмары сильно переварили и они были совершенно резиновые. Так что – с осторожностью.

К горячим у меня нет претензий, даже несмотря на мой стейк. Да, пусть будет и такой. В конце концов, все в жизни надо попробовать. Но обычно горячее все же получается отменным. Посоветую, например, свой любимый стейк из семги – полезное и очень сытное блюдо, гарнированное овощами (620 рублей).

z9x_7BmohawНапоследок Штефан напутствовал:

— Невозможно ничего рекомендовать или не рекомендовать. Это ведь дело вкуса. Кому-то нравится одно блюдо, кому-то совсем другое. Все приходят сюда за чем-то особенным, своим.

Но в основном – за хорошим мясом, конечно.

петрухина

Александра ПЕТРУХИНА

Расскажите друзьям:
Загрузка...