Yandex.Metrika
Следи за новостями в Телеграм
11:00, 6 февраля 2014

«Traveller`s coffee»: а кофе у нас закончился

Бизнес-ланч, Истории, Кафе 8 чашек, Общепит, Общество

«Кофе с Глебом» – новый проект «Калуга 24», в котором два человека разного пола, веса и уровня знаний в области кофе будут препарировать кофе в городских кофейнях и кофеенках, откроют много интересных мест, куда можно пригласить кого-нибудь на чашечку кофе.

Traveller`s coffee

Кафе открылось несколько лет назад, и было заявлено как такое вот кофейное кафе с настоящим кофе. Знатоки, если таковые есть в нашей скромной Калуге, должны были идти туда косяками и пробовать, пробовать кофе из разных уголков мира. В меню были смеси с таким описанием, что слюнки текут: тут тебе и «карамельно-ореховый вкус с ягодными и фруктовыми оттенками», и «необыкновенные ноты кленового сиропа» и «сладость цветов жасмина» и «апельсиновая кислинка» и «пряное послевкусие».

Но видимо что-то с местными кофеманами у кафе не сложилось. В день, когда мы решили делать новый проект с кофеманом Глебом Елгаевым, в «Traveller`s coffee» оказалась только их стандартная смесь.

Глеб Елгаев - широко известный в узких кругах кофеман и трубкокур. Был призван к новому кофейному проекту, как человек, изучавший кофе на протяжении некоторого времени и кое-что в нем смыслящий.

- Здесь так туго стало с кофе в последние где-то полгода – говорит Глеб. – Я раньше жил недалеко и ходил сюда завтракать. Так вот, все сорта и смеси, заявленные в меню, тут были. Мой любимый – смесь арабики и органической робусты.

В меню любимый кофе Глеба анонсирован как «вкус ореха, цитрусовая кислинка и хлебность». Но попробовать его не удалось. Официантка, переспросив несколько раз, что он от нее хочет, пошла спрашивать у баристы.

Оказалось, есть только их стандартный кофе. Зато приготовить его могут как угодно: хоть во френч-пресс нальют, хоть со взбитым молоком смешают. Одних только разновидностей я насчитала девять – это без коктейлей с кофе, или на его основе. Мы в результате взяли по чашечке латте. Я - с корицей.

- Свою стандартную смесь они используют для стандартных заварок – латте, капуччино и так далее. Плюс, они предлагают еще и разные интересные смеси, но они подаются исключительно во френч-прессе, хотя на мой вкус в кофе-машине лучше. В кафе этой сети я был и в Туле. Это сеть, которая в принципе хороша тем, что дает возможность выбора.

Рассматривать кофе мы решили по таким принципам:

  • - вкус,
  • - кислинка,
  • - горчинка,
  • - насыщенность,
  • - ощущение бодрости после него.

Пока ждали латте, выясняли:

- Как правильно лАтте или латтЕ?

- Это итальянский напиток, поэтому лАтте. Кстати, если в Италии заказать именно лАтте, вас будут уважать куда больше, чем если вы закажете на французский манер – латтЕ.

К кофе в этом кафе лучше всего творожные пончики – такая фееричная штука, они выглядят как сырники, но там начинка, которая просто тает во рту!

- При открытии я здесь баловался разными френч-прессами. Это вкусно, это элемент стиля, он сочетается с табаком, который я люблю – а это сигариллы или трубка.

Пока Глеб рассказывал о своих пристрастиях, официантка принесла кофе, несмотря на то, что я заказывала еще и обед. Я спросила почему не принесли сначала поесть, мне ответили, что здесь приносят сначала кофе. Когда официантка ушла, Глеб пояснил: действительно, в кофейне, если от гостя нет особых указаний, приносят сначала кофе.
Порции – совершенно адекватные, посуда – достаточно удобная для употребления.

Итак, сам кофе:

- Жидковатый, я бы проголосовал за более насыщенный вкус, но вкус тем не менее чувствуется, кислинка нормальная, кофе горячий, закладка была – как положено. Здесь должно быть много молока и – да, здесь много молока! Латте – это аналог капуччино, но если ты не хочешь сильно приободриться, а хочешь пить долго и со вкусом. Кофе из «тревелса» бодрит не сильно. Он поддерживает легкую бодрость в течение недолгого времени, к тому же он неагрессивно воздействует на сердце. Хорошо приготовленный латте – это два-три часа теплоты, уютного такого самочувствия. Грубо говоря, если сердечникам пробовать кофе – латте самый удачный вариант.

Пить одинокий кофе - явление нечастое. В холодильниках кофеенок частенько – целая батарея вкусняшек. В «тревелсе» таковых тоже много.

- Я уже сказал про свои любимые творожные пончики. Если брать прямо по меню – хорошее решение – фруктовая корзинка. Здесь также неплохая линейка чизкейков. Маффины я не люблю – практически везде их готовят с огромным количеством соды, как в «Макдоналдсе». Тирамису меня здесь не восхитило, то же самое «Наполеон», линейкой их слоеных тортов я остался недоволен.

От слов к делу – мы заказали шоколадный чизкейк. Но его не оказалось. И ничего не оказалось, кроме одного единственного чизкейка из белого шоколада. Глеб пробовал первым.

- Несвежим его не назовешь, однако чувствуется, что он уже день или два простоял в холодильнике. На мой вкус чизкейк – вполне, вот только глазурь сверху напоминает советскую детскую помадку. Зато шоколадные вкрапления внутри очень вкусные, уравновешивают эту помадку.

Лично мне понравился и горячий кофе с плотной пеной и большим количеством сладкого молока, и чизкейк, несмотря на то, что он действительно был явно не первой свежести. Единственное, что меня сильно возмутило – это то, что за щепоку корицы взяли целых пять рублей. Как-то это ну совсем не комильфо!!! Зато чизкейк рассеянная официантка забыла посчитать вообще. Итого счет за кофе – 258 рублей и еще 5 за корицу.

В качестве общей оценки заведению Глеб настаивал на пятерке: и кофе вкусный и разнообразный, и атмосфера располагает к беседе и музыка не слишком громкая – как раз для латте-разговоров. Но учитывая, что в таком распиаренном заведении не оказалось никакого кроме стандартного кофе, я наложила на пятерку вето.

Четверка!

Александра ПЕТРУХИНА, Глеб ЕЛГАЕВ, «Travellers coffee», 30.01.14г.

P.S. О бизнес-ланче в кафе Treverels coffee читайте по ссылке.