«Синьор Капучин» — держится только на имидже

Новое заведение, куда мы с Глебом отправились пробовать кофе, пожалуй, самая старая кофейня в нашем городе – «Синьор Капучин» на углу Кирова и Плеханова. Глеб помнит его на заре туманной юности, я не знаю заведение вообще – кофе там пью буквально во второй раз.

– Это было, наверное, самое первое заведение, которое позиционировалась как кофейня. Это было лет десять назад, это было единственное в городе заведение, куда можно было зайти и заказать огромный капучино, который готовил нормальный бариста с нормальной пеной. 10 лет назад это было действительно круто. Здесь есть еще горячий шоколад – я взял проверить, настоящий ли он. И судя по всему – это просто густое какао. Идеальный горячий шоколад выглядит несколько иначе… Также я взял здесь капучино, убогая картинка на пенке, правда?

Это действительно было какао с чувствующимися порошковым эффектом на языке. Латте-арт действительно убогий, несмотря на личное обаяние баристы Артема.

– Здесь раньше не было салатов, были только тортики, а сейчас с этим сложно… Я только что на баре пытался заказать профитроли, но их нет. Меня заинтересовало название тортика «Адвокат» в меню, и я попросил его, но официант вообще не знает, что это. Он посоветовал мне обратиться в юридическую контору. Тогда я заказал просто «Шоколадный». Потому, что на нем есть физалис.

Я пила двойной капучино. Знаете, почему не традиционный свой латте? Потому, что здесь не делают латте в чашечке даже по особой просьбе. Только в прозрачном бокале, только с трубочкой. К капучино я взяла тортик «Тирамису».

– Вам тортик или десерт?
– А давайте десерт.
– Прямо в стаканчике?
– Ну да, в стаканчике.
– Просто, когда я приношу в стаканчике, все удивляются.
– Да вы что? Тогда несите тортик…

Примерно так я заказала тортик «Тирамису».

А Глеб продолжал:

– Это был клевый импрешн. Настоящая кофейня, настоящая обстановка, большой кофе, относительно малолюдно – не то, что сейчас. Сейчас – общепит. Вот сахарница стоит, например. Это же столовская штука. В идеальной кофейне сахар должен подаваться отдельно, причем нескольких видов, а не вот это с трубой. Выпечка здесь прикольная была, необычные торты, которых нигде больше не было.

– Я ходил год сюда. Потом качество кофейной смеси понизилось, заведение вышло в тираж, да еще и открылось множество подобных заведений… Качество кофейной смеси сейчас здесь неплохое. Нормальное. А вот к горячему шоколаду должна подаваться вода. Ее не принесли.

Вода одиноко стояла на стойке, тогда как свой шоколад Глеб уже съел. Я попросила вернуть нам положенную воду и жадно выпила ее, глядя в глаза голодного и растерянного официанта. Потом тот пошел спросить, что там с тортом. Дело в том, что когда напитки закончились, глебова тортика все еще не было. Поэтому он заказал еще и раф.

Но и раф он выпил раньше, чем принесли тортик. В общем, жестко там обслуживают. Когда же его все-таки принесли, Глеб оценил:

– Он не свежий. Не просроченный, но стоял в холодильнике пару дней.

Экспертные оценки:

Вкус стандартной кофейной смеси – 3
Качество обслуживания – 2 (единица за обслуживание и «плюс один» к карме обаятельному баристе)
Обстановка – 3
Разнообразие меню десертов – 5
Реальное наличие и вкус десертов – 2
Наличие «фирменных» видов кофе – 5

Итого – 3

Александра Петрухина, Глеб Елгаев, 2 марта 2014 года, кофейня «Синьор Капучин», ул.Кирова, 7/47.

читать предыдущий выпуск:

«Кофейная студия» — из лучших