«Кофейная студия» — из лучших
Кофейная студия на фуд-корте ТРЦ «XXIвек» где-то год назад сменила блинную, которая сменила еще какую-то плюшечную на этом месте. Я все думала, не приживется: только кофе и дорогущие булки. Ан нет…
Любимое за кофе
- Скажу прямо: это мое любимое кофейное заведение в Калуге. Любимое не просто так, и не за интерьер – какой тут интерьер, фуд-корт… Любимое именно за кофе. (Принесли кофе и булки, я положила булки на подносы). – Вот ты сейчас делаешь это очень негигиенично. Дело в том, что эти подносы предназначены под кофе. Их потом ополаскивают, но не моют.
Вообще посуда – это очень большая проблема для тех, кто открывает заведение. Если использовать одноразовую посуду, у заведения сразу упадет статус. Если не одноразовую – прибавляется проблем с мытьем и тратами, если тарелки и чашки будут разбиты. Здесь из ситуации вышли элегантно: посуда только кофейная, булки подаются в конвертах.
Глеб взял свой раф, я – свой латте с корицей...
Когда владелец – кофеман
– Владелец этого заведения относится к кофе очень трепетно, слишком, на мой взгляд, трепетно для человека, который хочет зарабатывать деньги. Поэтому здесь очень большой выбор и много всяких навороченных напитков. Здесь можно заказать разные сорта. На доске написано «кофе дня» - сорта подобраны хорошо, можно выбрать самой слабой обжарки, средней и сильной. За дополнительную плату (15 рублей) можно попросить тот сорт, который вам больше нравится. Деньги берут за помол.
Мой любимый сорт «Ява» - это сплошна робуста. Он самый кофеиносодержащий, при этом в меру крепкий. Тот, что я пью сейчас – «Лила Роса» – приятный, средней обжарки. Под эспрессо я бы не стал его советовать, а со сливками и молоком – очень хорошо сочетается. Ты пьешь «Бариста де арте» - кофе слабой обжарки, который тоже отлично сочетается с молоком и сливками.
– Поскольку владелец – безумный кофеман, баристы проходят реальные тренинги на приготовление кофе, все они умеют делать это хорошо. Надеюсь, что они получают хорошую зарплату потому, что такой формат не предусматривает чаевых. А жаль.
Молоко для смесей используется одно и то же – «Горбенки». Фирма следит за постоянным уровнем сладости, Кофейная студия этим пользуется. Здесь можно купить пачку домой. Я раньше так и делал, а потом владелец перенес магазин кофе на Кирова (около Скорой помощи), а здесь оставил кофейню. Я вот сегодня пойду покупать кофе в подарок туда.
Кофе и еда
Это все, понятно, от Глеба. Теперь я. Я больше специализируюсь по еде. Здесь вкусные булки. Их в замороженном виде привозят то ли из Бельгии, то ли из Германии, а потом запекают уже в кофейне. Они действительно всегда свежие, а некоторые из них просто нереально вкусные, но они очень дорогие. Самый маленький рулетик стоит 50 рублей. Стоимость больших булок с начинками уходит за сотню. Конечно, сдоба в кофейне востребована. Но булка за сотню…
А в остальном, мне придраться не к чему: цены на сам кофе вполне лояльны, можно выбрать любой объем, много напитков на основе шоколада и прочих навороченных кофейных и шоколадных коктейлей, есть изысканные штуки со спиртным. Я тоже хожу сюда пить кофе почти каждый вечер.
Кстати, вечером и в обед здесь многолюдно. Присесть можно еще в Баскин-Роббинсе (напротив) и в зале фуд-корта. Но в последнем вам дадут одноразовую посуду.
Численность наименований и особые приметы:
Напитки – порядка 50 шт.
Из них кофе и кофейных коктейлей – порядка 40 шт.
Сдоба – порядка 15 наименований. Сразу всю сдобу тут не найдешь: выпекают по мере надобности, чтобы всегда была свежая и румяная.
Можно купить кофе или чай в пачках. Есть также подарочные наборы.
Роскошное обслуживание. Очаровашки Лена и Анжела запоминают постоянных клиентов, не боятся фотографироваться, готовы показать весь процесс приготовления (не то, что в прошлый раз).
Экспертная оценка
1. Вкус стандартной кофейной смеси - 5
2. Качество обслуживания - 5
3. Обстановка - 4
4. Разнообразие меню десертов - 4
4. Реальное наличие и вкус десертов - 5
6. Наличие "фирменных" видов кофе – 5
7. Цены на кофе – 5
8. Цены на булки - 3
Итого: 5
Александра Петрухина, Глеб Елгаев, «Кофейная студия», Кирова,1, 25.02.14
Читайте предыдущие выпуски про "Кофе с Глебом":
«Traveller`s coffee»: а кофе у нас закончился…
Бон-Бон: «Мы вам водки в кофе перелили…»
Кофе в «8 чашек» – не к чему придраться
