Бизнес-ланч три года спустя. «8 чашек»
Прошло три года с тех пор, как стартовала эта рубрика. За это время заведения закрывались, открывались новые, некоторые из которых тоже быстро закрывались. Потом случились санкции, срочно менялись меню, потом рестораторы находили какие-то выходы, меню снова менялось… В общем, наделали делов. Ну и глупо было бы не проверить, что изменилось.
Три года назад рубрику бизнес-ланч открывала кофейня «8 Чашек». С нее и начнем.
На самом деле, обеденное предложение, которое и три года назад начиналось в 12.00, а заканчивалось в 16.00, не изменилось.
Все тот же ассортимент салатов, горячего, супов, напитков и десертов. Все также меняется два раза в месяц. Разве что «суп дня» подорожал на червонец.
Зато в других областях случились значительные перемены. За это время провели ремонты в обоих залах. Сначала больше света и воздуха появилось в левом. Нет-нет, эффект троллейбуса удалось убрать только в начале зала, где появился подиум и столики у окошка. Дальше по-прежнему тоннель, но уже более удобоваримый.
Также тесно, как и всегда, но где в Калуге не тесно?
Потом ремонт был во втором зале. С пространством там беда, но внешне действительно стало намного приятнее. Кроме того, появилась детская комната. Её мы с подругиным ребенком тоже тестировали – все очень здорово.
Декор красивенький. На стойках – вазы с аппетитными апельсинками и прочими фишечками для коктейлей.
Ну, есть обед, который не поменялся, смысла нет. Поэтому – что-то новенькое.
Кофейня стала городским кафе.
Меню менялось много раз. Были эксперименты даже с добавлением гриль-меню, но что-то пошло не так.
Руководитель кафе Алексей Кузнецов объясняет непопулярность бургеров и мяса тем, что аудитория «Чашек» не та, что в пабах и ресторанах. Поэтому «тяжелую артиллерию» в виде мяса на огне довольно быстро убрали. Но перемены были и среди горячих блюд: добавилось много сытных.
Сильно переделали десертное меню, убрав тяжелые десерты вроде венского Захера и американского Брауни.
Остались свежие вкусы, вернулся хрестоматийный чашкинский торт Тирамису (именно торт, а не десерт!)
Поработали и над меню напитков. Алкогольные и безалкогольные коктейли теперь имеют оригинальную подачу и необычные насыщенные вкусы.
Кузнецов проболтался: сейчас идет большая работа с винами, поиск поставщиков, интересных предложений. То есть скоро будет радость и удовольствие.
Еще одно новшество, которое «Чашки» готовят для своих гостей – грузинское меню. Тоже – скоро.
Салаты, которые я рекомендую:
«Зеленый с лососем», если требуется что-то облегченное (345 рублей),
«Гнездо глухаря», если вы поклонник сытных салатов (205 рублей)
Салаты, которые вызывают вопросы:
«Нисуаз», на мой взгляд, в исполнении шефа «Чашек» не удался. Кроме того, об этом салате в этом заведении я ни разу не слышала положительных отзывов.
Супы, которые я рекомендую:
Все крем-супы здесь традиционно прекрасны. Но особое внимание я бы уделила ухе со сливочным вкусом, которую здесь именуют суп «Белое море» (220 рублей)
Супы, которые я не рекомендую:
Сейчас таковых я не нашла. Но за прошедшие три года здесь были и промахи, например, гаспаччо не блистал.
Горячее, которое я рекомендую:
Во-первых, здесь обновления проходят чуть чаще, чем везде. Во-вторых, промахи бывают крайне редко. Порекомендую утку, которая появилась в 2015-м году. Ее дают с ягодным соусом и картофелем со сметаной. Посоветую для следящих за питанием куриную грудку. Здесь ее делают нежной, а не сухой и дают с кефирным соусом. Успех, я считаю.
Десерты, которые я рекомендую:
Знаменитый «чашкинский» «Наполеон» бьет все рекорды по неземной любви к нему населения. И я согласна с населением (95 рублей).
Наконец-то закончили эксперименты и вернули торт «Тирамису» (180 рублей)!
Десерты, которые я не рекомендую:
Порой у «Чашек» бывают неудачные эксперименты. К ним я отнесу зефирки, которые совсем не всегда здесь получаются. Десерт «Павлова» меня, огульную любительницу безе, поверг в ужас. Это должно быть не так.
К столу принесут хлебную корзину. Раньше она представляла собой набор фирменых булочек.
Сегодня – нарезка, но тоже весьма вкусного местного хлеба. Кусочки отрежут от сырной булки, от белого хлеба с кунжутом, от цельнозернового и обычного черного.
Что здесь делать?
Это, наверное, единственное круглосуточное кафе в нашем гастрономически неполноценном городе. Вроде круглосуточно кормили еще и в бывшей «Малине», но что с заведением происходит сейчас – посмотрим в наших будущих обзорах.
В «Чашках» же питаться можно на завтрак, обед, ужин и в то время, когда некоторые становятся ночными жрицами. Есть специальные предложения не только для обедов, но и для завтраков. Также в наличии детское меню и специальная комната, где будет интересно малышам.
Предыдущий обед Александры:
«Ван Гог» Вандербурена: много солнца в одной тарелке
